Animations Culinaires

Cocktail Salés

La plancha marine

• Saumon mariné à l’aneth
• Espadon mariné au gingembre
• Crevettes à l’huile de tomate
• Noix de saint jacques à l’huile d’herbes

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Balade autour du foie gras

• Foie gras poêlé
• Pépites de foie gras en habit de barbe à papa
• Foie gras marbré aux figues sur toast
• Macarons de foie gras minute

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Un air iodé

• Délicieuses huitres accompagnées de beurre demi sel, vinaigre à l’échalote et pain de seigle

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Un vent d’italie

• Cuisson de mini ravioles servis en cocotte avec sa crème pistou, ou son velouté de tomate à l’estragon, ou sa crème au bacon
• Nouilles chinoises et légumes croquants sautés au wok accompagnées de pétoncles au curcuma

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Le jambon du sud ouest

• Délicieux jambon serrano tranché à déguster sur un pain de céréales accompagné de beurre demi sel, des tomates cerise, billes de melon (selon arrivage), confit de figue et compotée d’oignons

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La plancha terre

• Cuisson minute de mini brochettes savoureusement marinées
• Filet mignon de Porc au cumin
• Suprême de Poulet au tandoori
• Magret de canard mariné au romarin
• Bœuf mariné au paprika

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Les œufs cocotte

• Œufs cocotte finement toqués et baignant dans une eau frémissante accompagnée de foie gras, sel de Guérande, parmesan ainsi que des mouillettes

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L’Atlantique

• Délicieuses tranches de Saumon découpées, mariées d’herbes fraiches, de crème épaisse légèrement citronnée

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Bar à sushis

• Animation sushis, makkis, california spring, soyo et saiuce soja, gingembre confit et wasabi

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Bar à vapeur

• Assortiment de bopuchées vapeur accompagnées d’un wok de légumes croquant sauce aigre douce

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Bar thai

• Wok de légumes croquants à accompagner de crevettes sauce curry ou de volaille sauce aigre douce

Cocktail Sucrés

La brochette s’enflamme

• Brochette de fruits frais selon votre sélection, puis meringue posée dessus qui sera flambée au chalumeau

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La fontaine de chocolat

• Délicieuses brochettes de fruits de saison, fruits en cube, à tremper dans le chocolat chaud ainsi que des mini moelleux type rocher coco, madeleines, financiers, chamallow, fraises tagada, bonbon banane...

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Le macaron’metre

• Des mètres et des mètres de Macarons vous seront mis à disposition sur buffet nappé, les convives seront acceuillis par notre maître d’hôtel, et pourrons être aiguillés sur les choix des macarons.