Pièces à Cocktails

Pièces à Cocktail Froides

Canapés tradition

2 000 Cfp / dz

  • Mini club au saumon mariné,cream cheese aux herbes et avocat
  • Crostini au jambon de bayonne sur crème onctueuse au chèvre frais

Canapés gastronomes

2 200 Cfp / dz

  • Briochette de crabe au coco/curry,coleslaw de papaye
  • Foccacia au romarin,caviar d'artichauts et boeuf fumé façon "grison"

Wraps créations

1 800 Cfp / dz

  • Saumon fumé,cream cheese à l'aneth et guacamole
  • Jambon cru, pesto et parmesan

Pâtisseries salées

2 500 Cfp / dz

  • Opéra de saumon frais et fumé glacé aux herbes et brèdes pays
  • Macaron aux éclats de noisette,magret fumé et crème de foie gras

Lunchs et navettes

1 900 Cfp / dz

  • Fromage frais et basilic
  • Poulet grillé aux épices et fromage Blanc

Mini choux et cake salés

2 000 Cfp / dz

  • Mini Cake d’agneau aux olives et citron confit
  • Mini bagels au fromage frais et saumon

Les exotiques

2 600 Cfp / dz

  • Marinade soyo/sésame et vinaigrette au gingembre
  • Les sushis
  • Les makis

Les brochettes cocktail

2 200 Cfp / dz

  • Crevette marinée, mangue tomate confites
  • Sucette de foie gras au pain d'épices et pomme fruit

Verrines salées

2 700 Cfp / dz

  • Verrine mangrove : Tian de crabe façon cocktail, condiment tomato/ginger et mousse de squash
  • Verrine festive : Crumble de foie gras au pain d'épices et poires pochees au vin rouge
  • Verrine fraîcheur : Mousse de betterave au chèvre frais, noix concassées et jeunes pousses de coriandre

Les tartares

2 700 Cfp / dz

  • Le tartare de thon au soyo/sésame,écrasé d'avocat à la ciboulette, mousse de citron vert
  • Le tartare de saumon frais et mariné à l'aneth et fenouil,rougail tomates et fromage blanc en condiment
  • Le tartare de bœuf aux saveurs italiennes,caviar d'aubergines fumées et gressini

Les cuillères

2 500 Cfp / dz

  • La bouchée de crème prise au parmesan, bœuf fumé, caviar d'artichauts et tuile de pain
  • La touche de saumon cubique au pavot/sésame, mousse de fromage frais aux herbes, laque au piment doux

Collection de Pain Surprise

1 KG 60 Pièces

Pain surprise charcutier

4 500 Cfp

  • Grand pain garni de mini-sandwiches aux rillettes, jambon blanc, chorizo, jambon cru et cream cheese, mousse de volaille au curry

Pain surprise écume

5 000 Cfp

  • Grand pain garni de mini sandwich moelleux aux rillettes de thon, au Saumon fumé, à la mousse de crabe, aux achards de légumes, au fromage frais et crevettes

Pain surprise végétarien

4 200 Cfp

  • Grand pain garni de mini sandwich savoureux aux achards de légumes, au houmous, au caviar d'aubergines, au fromage frais et tomates séchées, aux légumes confits au pesto

Pain surprise fromager

4 400 Cfp

  • Un grand pain garni de mini sandwich généreux au chèvre frais et miel, au Fromage frais et basilic, au brie et tomates confites, au bleu et noix, au st nectaire et tapenade

Pain surprise mixte des toqués

5 600 Cfp

  • Un grand pain garni de mini sandwich généreux
    Au saumon fumé, charcuterie, fromages et délicieux condiments

Pain surprise prestige

6 500 Cfp

  • Un grand pain garni de mini sandwich savoureux
    Au foie gras terrine au porto et figues, au saumon fumé et avocat, à la mousse de crabe et curry, aux crevettes posées sur fromage frais aux herbes

Pièces à Cocktail à Réchauffer

Mini fours salés

2 000 Cfp / dz

  • Cakes tomates sechees, olives et pesto
  • Pyramide chèvre, miel et jambon cru
  • Tartelettes pomme poêlée foie gras

Burgers cocktail au foie gras

2 800 Cfp / dz

  • Une bouchée très originale en forme de petit burger, au foie gras poêlé, chutney de figues aux 5 épices. A déguster tiède

Mini cocottes

2 600 Cfp / dz

  • Parmentier de veau fermier à la patate douce
  • cassolette de poissons du lagon et crevettes au beurre anisé

Les orientaux

2 400 Cfp / dz

  • Samoussas à l’orientale, sauce raita à la menthe
  • stick-nem de volaille au coco/curry, sauce au piment doux

Petits Fours Sucrés

Nos verry in

2 400 Cfp / dz

  • L’assortiment du moment (panacotta,cheesecake,tiramisù,mont-blanc...)

Nos Petits fours

2 200 Cfp / dz

  • Composé au grès des saisons et des humeurs du chef pâtissier
    (opéra,madeleine,financier,acidulé pistache,cannelé,cookie...)

Nos Macarons

2 400 Cfp / dz ou 1 200 / demi dz

  • Notre sélection du moment Citron, vanille, caramel beurre salé, pistache, praliné, framboise, chocolat, café...

RECOMMENDATIONS DES CHEFS TOQUÉS

Les conseils du Chef pour réussir votre cocktail :
Un simple apéro (45 mns) prévoir 8 pièces par convive Un cocktail classique (1h30) prévoir 15 pièces Un cocktail semi dinatoire (2h30) prévoir 20 pièces Un cocktail dinatoire (3h et plus) prévoir 24 pièces

Nous sommes à votre écoute pour vous proposer la prestation la plus adapté à votre besoin.
Une envie bien précise ? Nos chefs s’adapteront et trouveront la solution pour personnaliser nos propositions en fonction de vos souhaits, désirs et budgets.

Les tarifs proposés comprennent le contenu de la prestation et le matériel nécessaire à celui-ci.

La livraison sur Nouméa intra muros 3 000 Cfp / périphérie 5 000 Cfp.
Toute autre destination nous consulter.

Tous nos tarifs sont hors tss, hors tgc…

Comment commander :
Tél : 27 89 05
Email : toque.n.co@gmail.com
Merci d’indiquer vos coordonnées complètes, adresse de livraison, date et tranche horaire souhaitée

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